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近期，重慶市涪陵區的青菜頭進入采收季節。2月3日，在涪陵區江北街道二渡村，村民們揮舞鐮刀收獲成熟的青菜頭。“去年流轉了10畝地種植青菜頭，今年預計有20噸的收成。”52歲的種植大戶蔡朝波告訴記者，按照每噸800元的保底收購價計算，今年能增收1.6萬元。
二渡村共有1000多戶村民，家家戶戶種植青菜頭。“最近幾年，通過‘企業+合作社+基地+農戶’模式，村里已發展了2600多畝青菜頭基地。”二渡村黨委書記潘曉江介紹，通過青菜頭種植加工，村民人均年收入從2018年的19300元提高到2022年的23500元，“青疙瘩”成為致富“金疙瘩”。
青菜頭是制作榨菜的主要原材料。近年來，涪陵區把榨菜產業作為推動鄉村振興的主導產業，按照“穩主產區、擴次產區、拓展新區”的思路，以沿江和中后山條件較好的23個鄉鎮街道為種植基地，加快青菜頭種植基地區域化布局，形成了規模種植產業帶。目前，涪陵全區青菜頭種植面積超72萬畝，年產量160萬噸以上。
重慶市渝東南農業科學院實驗室里，科研人員忙著對試驗品種進行營養成分檢測分析。這是我國中西部地區唯一一家專業從事榨菜及配套技術研究的農業科研機構，全國70%以上的榨菜原料種子出自這里。“最近幾年，我們加大青菜頭良種繁育投入力度，成功培育了‘涪雜8號’等優良品種，助力提升產量和品質。”渝東南農業科學院榨菜研究中心主任沈進娟介紹。
“過去，種青菜頭用的都是自留種，病蟲害多、產量少。”涪陵區南沱鎮治坪村村民況天學說，以前，自己家7畝多地種的是老品種，畝產只有3000多斤，前兩年改用“涪雜2號”新品種后，畝產超過5000斤，品質也比過去好，如今，全村6000多畝青菜頭采用的都是新品種。
產量上去了，銷路有保障嗎？“有保護價托底，種得放心，收益有保證。”治坪村黨支部書記潘豐說，區里的榨菜龍頭企業洪麗食品公司每年都與村里的合作社、種植戶簽訂購銷協議，農戶向合作社繳納保證金，并按照公司的標準種植青菜頭，公司以市場保護價收購，調動了農戶種植積極性。
近年來，涪陵區以“資源變資產、資金變股金、農民變股東”的“三變”改革為抓手，探索建立了“一個保護價、兩份保證金、一條利益鏈”的聯結機制，形成“菜農放心種植、企業安心生產”的產銷格局，保證了榨菜原料生產市場平穩。
“如今，涪陵榨菜已經形成了從良種選育到種植、加工，再到榨菜副產品開發銷售的完整產業鏈，全區擁有青菜頭、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余個品種，產品銷往全國各地，出口到50多個國家和地區。”涪陵區農業農村委主任代富榮說。
涪陵區委書記王志杰表示，將圍繞“科創+”“綠色+”，聚焦“品種、品質、品牌”提升，在推廣新品種、運用新工藝、采用新技術、開發新產品上下功夫，全面提升涪陵榨菜產業品質和競爭力，促進農業增效農民增收。
（文章來源：經濟日報）
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