數九寒冬，冬捕正忙。一年一度的查干湖冰雪漁獵文化旅游節在元旦前夕開幕，當天查干湖景區接待游客超5萬人次，實現旅游綜合收入4632萬元。
位于吉林省松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣的查干湖，蒙古語為“查干淖爾”，意為白色圣潔的湖，水面面積420平方公里，是我國知名淡水湖之一。這里至今仍然保持著延續千年的人工鑿冰、冰下走網、馬拉絞盤等冬季捕魚方式。近期，“到查干湖看冬捕”成為不少游客的選擇。
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看魚騰冰湖
1月11日中午12點，記者乘車來到查干湖，只見一輛輛汽車平穩地行駛在冰面上，絲毫不擔心冰面會被壓破。當地人稱，查干湖冬捕主要在三九時節，湖里的冰層有半米多厚。
車輛在“魚把頭”馬文巖帶隊的捕魚區停了下來。不遠處，6匹高頭大馬正在主人的指揮下繞著絞盤快速跑圈，繩索一圈圈地盤緊，將漁網一點一點地拉出冰面。出網口附近，游客沿著漁網繩索分列兩側，興奮地等待著出魚時刻。
“出魚啦！”人們歡呼起來，紛紛拿出手機或攝像機對著漁網拍攝。大魚隨著漁網帶出冰面，有的張著大嘴，有的不停擺尾，從一開始的稀稀拉拉到后來的數量逐漸增多。
查干湖冬捕用的網有自身特點，由96塊“片網”和1個“肚兜網”(網肚)組成一個大網。在從入網口進行冰下下網時，漁工們用固定長度的穿桿帶動，將大網的兩端沿兩個方向由上個冰眼引導到下個冰眼，依次向前推進，用兩個多小時才能將這張2000米的大網在冰面之下部署到位，完成對魚群的包圍。出魚時，大網兩端在出網口被拉出冰面，由于魚往后游動，最先出來的網幾乎沒有魚，越往后掛在網上的魚越多，更多的魚則集中在最后的網肚中。作為網后端的一個大兜，一個網肚最多能容納百萬斤的漁獲物。
來自長春的游客王猛從魚網里挑出一條七八十厘米長的鳡魚，雙手托舉著讓家人給他拍照留念。之后，他抱著這條魚來到了查干湖漁業有限公司設在冰湖上的現場售賣點，裝袋稱重、掃碼付款，“來這里除了看冬捕，也要買一條大魚讓全家人都嘗嘗鮮”。
近些年，不少媒體關注和報道查干湖冬捕，有些美食類節目也在推介查干湖魚鮮，查干湖早已名聲在外。濟南游客王志剛就是慕名而來的一員。“這是我第一次來吉林省，早就在電視上看過查干湖冬捕的壯觀場面，雖然天氣寒冷，但看了之后深感不虛此行。”他說，剛出冰面的魚散發著騰騰熱氣，讓人看了特別激動。
更讓人興奮的則是查干湖冬捕節開幕當天的“紅網”(一次捕魚超過10萬斤的豐收網)拍賣。本屆冬捕節開幕當天，經過激烈競拍角逐，預示著紅紅火火、年年有余的查干湖“紅網”最終被一家公司以169.9999萬元的價格拍得。據悉，拍賣所得款項將存入查干湖生態慈善基金，用于查干湖生態保護與建設。
在競拍“紅網”之前，查干湖主要是拍賣“頭魚”，也就是當季冬捕第一網打出的最大最重的魚。為了爭得這個好彩頭，上個冬捕季的“頭魚”拍出299.9999萬元，創下歷年“頭魚”競拍價格最高紀錄。
馬文巖說，得益于生態保護工作的有力推進，近年來查干湖水質不斷改善，魚的品質越來越好。冬捕時，他們用6寸的大眼漁網捕撈大型成魚，把小魚留下，這樣有利于查干湖年年有魚，有利于查干淖爾冬捕習俗這一國家級非物質文化遺產代代傳承。
品魚宴美食
自查干湖冬捕季開啟以來，今年33歲的曲麗杰就忙得不亦樂乎。她一邊忙著經營自家在查干湖北湖邊的魚館飯店，一邊在網上銷售查干湖魚品。“我每天早上4點起床查訂單，7點開始裝車發快遞，中午起鍋燉魚迎接客人，晚上去漁場選魚。”曲麗杰說。
曲麗杰所說的漁場，是離她家飯店不遠的“冰院子”。冬季的查干湖格外寒冷，魚兒被捕撈出來后會在冰面上迅速冰凍。這些魚有的會被游客當場挑選買走，大多數則被查干湖漁業有限公司用車拉走，放在公司露天的“冰院子”里等待批發商和散客前來選購。
這些天，曲麗杰每天能接到200個左右的訂單，288元、388元、588元、1088元的“全魚宴”套餐類型不一。客戶大多來自北京、河北、山東、吉林等地，廣東、海南等南方省份的訂單近兩年也在增多。“十幾斤一條的胖頭魚銷量最好，足夠五六個人燉著吃。”曲麗杰說。
記者走進這個可存放100萬斤凍魚的“冰院子”，只見院子里不少人在魚堆旁選貨，有的推著一小推車的魚忙著裝袋，還有人在支架旁做直播帶貨。院子一側是一個面積1300平方米的庫房，工人中有的正在擺箱碼貨，有的正忙著裝車。
工作人員說，冬捕節開幕后的兩個月是他們一年里最忙的時候，一天有15萬斤至20萬斤的出貨量，盡管早上7點就開始上班，但有時因捕獲量大晚上7點仍忙不完。
一天出這么多的貨，都是怎么運出去的？在“冰院子”大門外，有順豐速運、京東快遞等多家快遞公司設立攬收點，不少在“冰院子”選購了凍魚的人選擇在這里寄遞，接單的快遞小哥忙個不停。
查干湖的魚最終流向了消費者的餐桌。查干湖出產60多種魚類，胖頭魚最為有名，吃法也多樣。來查干湖看過了冬捕的壯觀場面，游客大多會就近找一家魚館飽飽口福。
從小在查干湖長大的曲麗杰表示，她家魚館最有名氣的是全魚宴，草魚用荷葉清蒸，鯉魚適合澆汁，黑魚可以熗拌，胖頭魚醬燉最入味……“很多看冬捕的游客，在我家吃過飯，加了我的微信，就在網上訂購我家的‘全魚宴’套餐。套餐包裝里有我家自制的醬料，普通人用了它也能做出好吃的魚。”
在距離查干湖漁場100多米處，老關東漁莊已經迎來了這個冬捕季一撥又一撥的游客。“隨著新冠疫情防控政策優化調整，我們在去年12月中旬就開始接到游客的預訂電話，冬捕節開幕以來經常客房爆滿、餐桌等位。”漁莊負責人尚影說。
老關東漁莊是查干湖漁村最早的農家樂之一。尚影說，這里有熱炕，可保證游客住得舒服；有大廚，能夠讓游客吃得滿足。這些年，老關東漁莊逐步擴大經營規模，見證了查干湖冬捕節影響力與吸引力的不斷增強。
賞漁獵文化
除了看捕魚、購鮮魚、品魚宴，游客在冬季查干湖還能夠體驗漁獵文化和冰雪樂趣。
在查干湖引松渠入湖口的河道上，十幾個冰釣帳篷有序分布。這些帳篷里有已經打好孔的冰釣洞口，還擺放好了專用采暖爐、防寒墊等。來自松原市的釣友劉鵬正在帳篷里煮面，并注意觀察著釣竿的反應。
劉鵬是自帶裝備來的，他花了200元錢購買入場券，準備了一些食物和礦泉水，晚上在這個帳篷里過一夜，“夜間帳篷里有亮光，容易吸引魚過來透氣，很有可能就上鉤了”。
不僅僅是冬釣，本屆查干湖冬捕節在兩個月的時間里將為游客提供冰上龍舟賽、冰上越野滑雪、冰雪冬令營、雪地足球等20項“冬捕+”系列活動。
“這只是查干湖特色旅游中的一部分。近年來，我們不斷推動生態旅游發展，豐富旅游產品供給。”查干湖旅游經濟開發區宣傳中心主任單君國說，除了建成查干湖漁獵文化博物館，當地還借冬捕熱度延伸旅游產品鏈條，開發具有地域特色的冰雪演藝項目，推進文化創意產品的研發、生產與推廣。
走進前郭爾羅斯蒙古族自治縣查干湖鎮西索恩圖村村民王立春的工作室，滿墻魚皮畫作品美不勝收。今年38歲的王立春前些年在查干湖景區開了個小店，一直做旅游紀念品銷售。在此過程中，她發現有些游客對查干湖魚皮畫特別感興趣，便開始自學這方面的知識技能。后來，她把家里的一個房間改成工作室，從小幅的魚皮畫鑰匙扣做起，一直做到了大幅魚皮畫作品，品類已有20多種，價格從幾十元到上千元不等。現在，她已經是縣級非物質文化遺產(魚皮畫項目)傳承人。
如果說王立春的魚皮畫工作室還是初級規模，那么擁有14名工藝師、注冊成立文化公司的省級非遺傳承人徐毳的工作室，則將查干湖魚皮畫產業做得更大更遠。
徐毳的工作室位于松原市區，室內魚皮畫、魚骨畫等地方特色工藝作品讓人目不暇接，有兩件巨幅魚皮畫格外引人注目。一幅是表現漁民冬捕豐收喜悅心情的《年年有魚年年有余》，寬5米、高1.6米，由11名工藝師歷時70天才完成，在2019年吉林雪博會展出時引得一片驚艷；另一幅是表現冰雪運動體育競技精神的《冬奧在北京體驗在吉林》，寬1.2米、高0.9米，由7名工藝師花了5天時間完成，曾在北京冬奧會新聞中心展出。
“工作室一年能完成約5000件魚皮畫作品，年銷售額在500萬元左右。”徐毳說，除了每年接待大量游客外，工作室還舉辦青少年研學班，講授非遺文化、教學員動手制作魚皮畫。
（文章來源：經濟日報）
