起網、入艙、加冰……連日來，湛江廣闊海域上好不熱鬧。眼下正是金鯧魚豐收的季節，一艘艘養殖輔助船穿梭于深海網箱和碼頭之間，將大海的滋味送往千家萬戶。
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湛江年產金鯧魚10萬噸，占全國的40%，作為“中國金鯧魚之都”，全國每三條金鯧魚就有一條來自湛江。得益于水質、飼料、養殖密度等多方面原因，今年金鯧魚的品質比往年更好，價格也隨之上漲，穩定在14元/斤左右。
金鯧魚自帶“標準”
對養殖環境要求高
金鯧魚是熱帶表層巡游性魚類，對養殖環境要求苛刻，對養殖海區、水質、水溫、水流等都有自己的“標準”。金鯧魚為何偏愛湛江？
據廣東海洋大學副教授湯保貴介紹，金鯧魚生活的水溫不能低于14攝氏度，養殖海區應選擇地勢平緩、風浪小、水流暢通、養殖區周圍無污染的海區，底質為泥質或泥沙質，最低潮位水深12米以上，海區流速不低于0.3米/秒。
金鯧魚喜歡在海中“逆流而行”，特殊的習性對水流速度提出了要求。如果流速太慢，水質環境不容易保持自凈；流速太快，不僅容易沖走飼料，還會過多消耗金鯧魚自身能量，使其生長速度下降，導致養殖成本上升。
金鯧魚自身呼吸耗氧量大，需要海水有高的溶氧量。通常來說，水質好溶氧量便高，水質差溶氧量就低，因此，能成功養殖金鯧魚的地方，水質條件往往比較好。
“正是因為湛江水質好，這條魚一直游，常常鍛煉，才能健康又美味。我們也很喜歡吃金鯧魚。”養殖大戶徐向東笑稱。
游向全國游向世界
一條魚帶動百億產業
湛江沿海海水溫度常年在14—26攝氏度之間，水質優良，鹽度穩定適中，天然餌料豐富，發展金鯧魚產業的優勢得天獨厚。其中，雷州半島西海岸面朝中國四大漁場之一的北部灣，水流速度在1.5米/秒以內，尤為難得的是受臺風影響較小，極其適合金鯧魚生長繁衍。
一開始，金鯧魚的主要產地在海南，后來慢慢向湛江轉移，湛江金鯧魚產業在近十年迎來快速增長。隨著人工配合飼料配方的攻克和深海網箱裝備制造業的崛起，金鯧魚真正實現“一條魚帶動一個產業”。
湛江現有深海網箱3500多個，其中金鯧魚是網箱主要養殖品種，單個深海網箱一造產量可達10萬斤。如今，隨著苗種繁育、飼料生產、裝備制造、養殖管理、加工流通、配套服務等產業鏈日趨完善，湛江金鯧魚年產值100億元，帶動就業10萬人。
目前，湛江正加快推進金鯧魚“12221”市場體系與品牌建設，推動“湛江金鯧”游向全國、游向世界，帶動湛江水產業高質量發展。據統計，今年前三季度，湛江市出口金鯧魚產品2.01億元，同比增長60.35%。
南方日報記者林露
通訊員孫誠志
（文章來源：南方日報）
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